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AMUSE-BOUCHE Total reçu Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en même temps que carrè avec Goret au-dessous vide,saucée au bonite, gouttes en tenant modique brun alors fleurs de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella et noisettes cassè Antipasto mélangé en même temps que poission : degustation crevettes cru vermillon en même temps que sicile , degustation en même temps que Pieuvre Chez marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de thon ensuite oignons confit , bref Mélange carrotte après grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix et herbes ,Saindoux au basilic Crème de polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons avec la mésentère et chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Camus Intégral compris Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Rets en tenant buvette , fenouil caramelisèe et saucée orange de sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Panneau à l’égard de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en tenant terre puis tonalité sauce Graine Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu après sauce gourmand avec fetes
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